闷酱做法大全家常 ，闷酱的做法大全家常

发布时间：2025-06-10 11:35:39 来源：悦刻正品供应链 作者：悦刻正品优购

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本文目录

1. 焖酱的闷酱闷酱方法
2. 东北焖酱的做法
3. 东北焖酱的做法盘酱引子正宗做法

焖酱的方法

柱侯酱  、沙茶酱 、做法美味源磨豉酱
、大全芝麻酱各250克
，家常海鲜酱3千克，闷酱闷酱四季宝花生酱1瓶（510克/瓶）
，做法干葱头碎、大全蒜蓉各200克，家常香料水（清水500克加入草果、闷酱闷酱桂皮各5克 ，做法香叶10克熬香即可）500克 ，大全熟芝麻、烤香的花生碎各30克 ，色拉油500克（约耗50克）
。做法 ：

1、六种酱料提前混合均匀
。

2、炒锅烧热，放入所有色拉油炙锅，将油脂倒出仅留少许底油，放入干葱头碎、蒜蓉爆香 ，下入调好的酱料 ，微火煸炒3分钟，倒入香料水，小火熬至浓稠，撒入熟芝麻和烤香的花生碎调匀即可。

东北焖酱的做法

主料 ：黄豆750克。

辅料 ：鲜辣椒2000克
、适量盐
、生姜、大蒜、白酒。

做法步骤：

将黄豆洗净后沥干备用。将鲜辣椒剪碎，加入黄豆、大蒜、生姜 、盐 、酒搅拌均匀
 。搅拌好后置于养水坛中，用适量酒封口。盖上坛盖后再用适量水封口 ，一个月之后开坛。开坛后放入锅中蒸制20分钟 ，放入香油等调味品即可。

东北焖酱的做法盘酱引子正宗做法

1、准备好所有材料，小土豆、干豇豆 、牛肉 、干辣椒  、八角 、桂皮 、葱、姜 、大酱、酱油 、料酒、水淀粉。

2 、牛肋排肉切1-2cm小丁，冷水下锅焖煮1小时。

3
、小土豆去掉表面的土豆芽和硬结 ，用刷子刷净泥沙，洗净控干。

4 、干豇豆冷水浸泡1小时，软化后中间切断 。

5、热锅，油多放 ，放入八角、桂皮  、干辣椒爆出香味。

6、放入控干水的土豆，中火炒至土豆外皮紧绷，期间适当翻动使之受热均匀。

7、放入大酱 、略炒爆香后，再放入葱段、姜片炒匀。

8 、注入大量酱油烧开 。

9 、放入煮好的牛肉丁、干豇豆 、倒入煮牛肉汤
、加适量料酒  ，翻匀后盖盖焖煮1小时 。

10  、锅中保留一定的汤汁 ，入水淀粉适量挂粘稠即可。

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